Pembangunan Ibu Kota Nusantara (IKN) tidak hanya menuntut kesiapan infrastruktur fisik, tetapi juga ketahanan sistem pangan yang mampu menopang kebutuhan jangka panjang. Tantangan inilah yang menjadi latar belakang ujian tertutup disertasi Lely Fitriana, mahasiswa Program Doktor Ilmu Teknik Pertanian Fakultas Teknologi Pertanian Universitas Gadjah Mada (FTP UGM), yang mengkaji pengembangan lahan padi sawah di wilayah hinterland sebagai fondasi kemandirian beras nasional.

Ujian tertutup disertasi tersebut dilaksanakan pada Selasa, 30 Desember 2025, pukul 09.00–12.00 WIB, bertempat di Ruang Sidang (OR) Fakultas Teknologi Pertanian UGM Lantai II. Dalam kesempatan ini, Lely Fitriana (NIM 19/453425/STP/00267) mempertahankan disertasinya yang berjudul “Pengembangan Lahan Padi Sawah di Wilayah Hinterland untuk Mendukung Kemandirian Beras di Ibu Kota Nusantara (IKN).” Penelitian ini berfokus pada perencanaan dan pengelolaan lahan sawah di kawasan penyangga sebagai bagian dari strategi ketahanan pangan wilayah IKN. read more

Ketersediaan benih bermutu menjadi faktor kunci dalam menjaga keberlanjutan produksi hortikultura nasional. Tantangan utama yang sering dihadapi adalah tingginya tingkat kerusakan benih selama masa penyimpanan, khususnya pada komoditas bawang merah. Permasalahan inilah yang menjadi fokus kajian Nugroho Siswanto, mahasiswa Program Doktor Ilmu Teknik Pertanian Fakultas Teknologi Pertanian Universitas Gadjah Mada (FTP UGM), dalam ujian tertutup disertasinya.

Ujian tertutup disertasi dilaksanakan pada Senin, 29 Desember 2025, pukul 09.00–12.00 WIB, bertempat di Ruang Sidang (OR) Fakultas Teknologi Pertanian UGM Lantai II. Pada kesempatan tersebut, Nugroho Siswanto (NIM 17/422659/STP/00229) mempertahankan disertasi berjudul “Teknologi Penanganan Pascapanen Benih Bawang Merah (Allium cepa var. ascalonicum) untuk Meminimalisir Kerusakan Selama Penyimpanan.” Penelitian ini bertujuan merumuskan pendekatan teknologi pascapanen yang mampu menjaga kualitas dan viabilitas benih bawang merah dalam periode simpan yang lebih panjang. read more

Di tengah meningkatnya prevalensi sindrom metabolik yang berkaitan dengan pola hidup modern, pencarian sumber pangan alami yang berkhasiat menjadi semakin relevan. Tantangan inilah yang mendorong Nikmatull Hidayah, mahasiswa Program Doktor (S3) Ilmu Pangan Fakultas Teknologi Pertanian Universitas Gadjah Mada (FTP UGM), untuk mengkaji potensi bunga turi sebagai bahan pangan fungsional dalam ujian komprehensif yang menandai kesiapan akademiknya menuju tahap penelitian disertasi.

Ujian komprehensif dilaksanakan pada Selasa, 23 Desember 2025, pukul 09.00–12.00 WIB, bertempat di Ruang Sidang (OR) FTP UGM Lantai II. Dalam forum akademik tersebut, Nikmatull Hidayah (NIM 24/534837/STP/00346) memaparkan rencana penelitian berjudul “Ekstraksi Senyawa Fenolik Berbantu Gelombang Mikro pada Bunga Turi (Sesbania grandiflora): Potensi Pengendalian Sindrom Metabolik dan Aplikasinya sebagai Minuman Fungsional.” Penelitian ini bertujuan untuk menggali potensi senyawa fenolik dari bunga turi serta aplikasinya dalam produk minuman yang menyehatkan. read more

Di balik cita rasanya yang khas, salak ternyata menyimpan potensi besar sebagai sumber senyawa bioaktif yang bermanfaat bagi kesehatan. Potensi inilah yang menjadi titik tolak penelitian Dita Kristanti, mahasiswa Program Doktor (S3) Ilmu Pangan Fakultas Teknologi Pertanian Universitas Gadjah Mada (FTP UGM), saat menjalani ujian komprehensif sebagai bagian penting dari tahapan akademik menuju penelitian disertasi.

Ujian komprehensif dilaksanakan pada Jumat, 19 Desember 2025, pukul 13.00–16.00 WIB, bertempat di Ruang Sidang FTP UGM Lantai II. Dalam forum ilmiah tersebut, Dita Kristanti (NIM 24/547981/STP/00351) mempresentasikan rencana penelitian berjudul “Evaluasi Potensi Antioksidan dan Antidiabetik Asam Klorogenat dari Ekstrak Salak (Salacca zalacca) pada Kultur Sel yang Mengalami Stres Oksidatif.” Penelitian ini diarahkan untuk mengkaji peran asam klorogenat sebagai senyawa aktif dalam mendukung pencegahan gangguan metabolik. read more

Di tengah meningkatnya perhatian terhadap pangan fungsional dan kesehatan pencernaan, inovasi bahan baku lokal menjadi salah satu fokus penting dalam riset pangan. Isu tersebut mengemuka dalam ujian komprehensif yang dijalani Shifa Eka Lisda, mahasiswa Program Doktor (S3) Ilmu Pangan Fakultas Teknologi Pertanian Universitas Gadjah Mada (FTP UGM). Melalui tahapan akademik ini, Shifa memaparkan gagasan penelitiannya yang mengolah biji nangka—komoditas yang selama ini kurang dimanfaatkan—menjadi bahan enkapsulan probiotik bernilai tambah tinggi. read more

Di balik secangkir kopi Arabika yang dinikmati masyarakat, terdapat rangkaian proses panjang yang menentukan mutu, karakter rasa, dan aroma khasnya. Kompleksitas proses inilah yang menjadi fokus kajian Laela Nur Rokhmah, mahasiswa Program Doktor (S3) Ilmu Pangan Fakultas Teknologi Pertanian Universitas Gadjah Mada (FTP UGM), dalam ujian komprehensif yang menandai kesiapan akademiknya menuju tahap penelitian disertasi.

Ujian komprehensif tersebut dilaksanakan pada Jumat, 12 Desember 2025, pukul 13.00–16.00 WIB, bertempat di Ruang Sidang Departemen TPHP FTP UGM Lantai III. Pada kesempatan ini, Laela Nur Rokhmah (NIM 24/548050/STP/00352) mempresentasikan proposal penelitian berjudul “Interaksi Proses Pascapanen, Penyangraian, dan Brewing terhadap Komposisi Fisikokimia dan Profil Sensori Kopi Arabika (Coffea arabica) Selo, Boyolali, Jawa Tengah.” Penelitian ini bertujuan untuk mengkaji pengaruh tahapan pengolahan kopi terhadap kualitas akhir produk yang diterima konsumen. read more

Upaya pencarian sumber protein alternatif yang berkelanjutan terus berkembang seiring meningkatnya tantangan global di bidang pangan dan gizi. Isu tersebut menjadi latar belakang pelaksanaan ujian komprehensif yang dijalani Atika Yahdiyani Ikhsani, mahasiswa Program Doktor (S3) Ilmu Pangan Fakultas Teknologi Pertanian Universitas Gadjah Mada (FTP UGM). Melalui tahapan akademik ini, Atika memaparkan rencana penelitiannya yang berfokus pada pemanfaatan biomassa jamur sebagai sumber protein fungsional. read more

Pemanfaatan limbah pertanian sebagai bahan bernilai tinggi terus menjadi perhatian dalam pengembangan riset di Fakultas Teknologi Pertanian Universitas Gadjah Mada (FTP UGM). Salah satu upaya tersebut tercermin dalam ujian komprehensif yang dijalani Derina Paramitasari, mahasiswa Program Doktor (S3) Teknologi Industri Pertanian FTP UGM, yang mengangkat topik inovatif terkait pemanfaatan ampas sagu sebagai bahan pendukung industri farmasi.

Ujian komprehensif dilaksanakan pada Jumat, 5 Desember 2025, pukul 13.00–16.00 WIB di Ruang Sidang (OR) FTP UGM Lantai II. Dalam forum akademik tersebut, Derina Paramitasari (NIM 24/552341/STP/00364) mempresentasikan proposal penelitian berjudul “Produksi Hijau Nanocrystalline Cellulose (NCC) dari Ampas Sagu dan Aplikasinya sebagai Eksipien Tablet.” Penelitian ini bertujuan untuk mengembangkan proses produksi Nanocrystalline Cellulose (NCC) yang ramah lingkungan dengan memanfaatkan limbah ampas sagu sebagai bahan baku utama. read more

Inovasi berbasis sumber daya lokal terus menjadi perhatian dalam pengembangan riset di Fakultas Teknologi Pertanian Universitas Gadjah Mada (FTP UGM). Salah satu wujudnya ditunjukkan melalui ujian komprehensif yang dijalani oleh Yanuar Sigit Pramana, mahasiswa Program Doktor (S3) Teknologi Industri Pertanian FTP UGM. Dalam ujian ini, Yanuar memaparkan gagasan penelitiannya yang berfokus pada pemanfaatan pati sagu sebagai bahan baku industri bernilai tambah.

Ujian komprehensif dilaksanakan pada Kamis, 4 Desember 2025, pukul 09.00–12.00 WIB di Ruang Sidang FTP UGM Lantai II. Yanuar Sigit Pramana (NIM 24/552304/STP/00363) mempresentasikan proposal penelitian berjudul “Rekayasa Proses Ekstrusi dan Reaksi Kimia Ikatan Silang–Karboksimetilasi untuk Produksi Drilling Starch dari Pati Sagu sebagai Fluid Loss Reducer.” Penelitian ini bertujuan untuk merekayasa pati sagu agar memiliki karakteristik teknis yang sesuai sebagai drilling starch, yaitu bahan tambahan yang digunakan untuk mengurangi kehilangan fluida pada proses pengeboran. read more

Seiring meningkatnya kebutuhan akan sumber protein alternatif yang berkelanjutan, aspek keamanan pangan menjadi perhatian penting dalam pengembangannya. Isu inilah yang diangkat oleh Laurensia Maria Yulian Dwiputranti Darmoatmodjo, mahasiswa Program Doktor Ilmu Pangan Fakultas Teknologi Pertanian Universitas Gadjah Mada (FTP UGM), saat menjalani ujian komprehensif sebagai salah satu tahapan penting dalam studi doktoralnya.

Ujian komprehensif tersebut dilaksanakan pada Rabu, 3 Desember 2025, pukul 13.00–16.00 WIB, bertempat di Ruang Sidang (OR) Lantai II FTP UGM. Dalam kesempatan ini, Laurensia memaparkan proposal penelitian berjudul “Keamanan Pangan Mikoprotein dari Biomassa Rhizopus oligosporus FNCC 6010 yang Ditumbuhkan pada Media Mengandung Sianida dan Logam Berat.” Penelitian ini menitikberatkan pada evaluasi keamanan mikoprotein yang dihasilkan dari biomassa jamur, khususnya ketika jamur tersebut tumbuh pada media dengan potensi cemaran berbahaya. read more