Upaya pengembangan pangan fungsional berbasis bahan baku lokal terus menjadi fokus dalam riset ilmu pangan modern. Hal tersebut tercermin dalam pelaksanaan Ujian Komprehensif Program Doktor (S3) Ilmu Pangan Fakultas Teknologi Pertanian Universitas Gadjah Mada (FTP UGM), yang dijalani oleh Alit Pangestu sebagai bagian dari tahapan penting menuju penelitian disertasi.

Dalam ujian tersebut, Alit Pangestu mempresentasikan rencana penelitian yang berfokus pada pengembangan pati sagu melalui pendekatan modifikasi bertahap. Penelitian yang diusulkan berjudul “Modifikasi Ganda Bertahap Pati Sagu Menggunakan Perlakuan Asam Sitrat dan Pengeringan Drum: Perubahan Struktur, Fisikokimia, Reologi, dan Kecernaan untuk Aplikasi Pangan Fungsional.” Kajian ini menitikberatkan pada upaya peningkatan karakteristik pati sagu agar memiliki fungsi yang lebih optimal dalam sistem pangan. read more

Pendidikan doktoral tidak hanya menuntut ketekunan dalam melakukan riset, tetapi juga ketajaman dalam merancang fondasi ilmiah yang kokoh sebelum penelitian dijalankan secara penuh. Tahap tersebut tercermin dalam pelaksanaan Ujian Komprehensif Program Doktor (S3) Ilmu Pangan Fakultas Teknologi Pertanian Universitas Gadjah Mada (FTP UGM), yang menjadi ruang akademik untuk menguji kesiapan mahasiswa dalam memasuki fase disertasi.

Ujian komprehensif dijalani oleh Novita Indrianti, mahasiswa Program Doktor Ilmu Pangan hari Rabu (28/2/2026), yang mempresentasikan rencana penelitiannya mengenai modifikasi pati sorgum melalui pendekatan teknologi mutakhir. Penelitian yang diusulkan berjudul “Modifikasi Pati Sorgum Menggunakan Dielectric Barrier Discharge Cold Plasma–Esterifikasi Oktenil Suksinat Anhidrida dan Aplikasinya Sebagai Penstabil Pada Emulsi Pickering.” read more

Fakultas Teknologi Pertanian Universitas Gadjah Mada (FTP UGM) menyelenggarakan Ujian Tertutup Disertasi Program Doktor bagi Aristya Ardhitama (NIM 23/527061/STP/00335), mahasiswa Program Studi Doktor Ilmu Teknik Pertanian. Ujian ini merupakan salah satu tahapan akademik penting dalam pendidikan doktoral untuk menilai kedalaman penguasaan substansi riset, ketepatan metodologi, serta kontribusi ilmiah disertasi yang diajukan. Ujian tertutup dilaksanakan pada Selasa, 20 Januari 2026, pukul 09.00–12.00 WIB, bertempat di Ruang Sidang (OR) Fakultas Teknologi Pertanian UGM Lantai II. Pelaksanaan ujian ini merupakan tindak lanjut dari surat Ketua Program Doktor Program Studi Doktor Ilmu Teknik Pertanian FTP UGM nomor 2/S3-ITP/I/2026 terkait penyelenggaraan ujian tertutup bagi promovendus. read more

Tahap ujian komprehensif merupakan salah satu gerbang penting dalam pendidikan doktoral untuk memastikan kesiapan mahasiswa memasuki penelitian disertasi secara lebih mendalam. Momen akademik ini dijalani oleh Sigit Uji Marzuki, mahasiswa Program Doktor (S3) Ilmu Pangan Fakultas Teknologi Pertanian Universitas Gadjah Mada (FTP UGM), sebagai bagian dari evaluasi menyeluruh terhadap pemahaman ilmiah dan rancangan penelitian yang akan dikembangkan.

Ujian komprehensif dilaksanakan pada Selasa, 20 Januari 2026, pukul 13.00–16.00 WIB, bertempat di Ruang Sidang (OR) FTP UGM Lantai II. Dalam ujian tersebut, Sigit Uji Marzuki (NIM 24/533319/STP/00344) memaparkan proposal penelitian berjudul “Simultaneous Extraction of Fucoxanthin and Alginate from Brown Algae (Sargassum spp.) Using Deep Eutectic Solvents Biphasic System.” read more

Tahap menuju penelitian disertasi dalam pendidikan doktoral tidak hanya menuntut kesiapan akademik, tetapi juga ketepatan dalam merancang arah riset yang relevan dan terukur. Semangat tersebut tampak dalam pelaksanaan Ujian Komprehensif yang dijalani Andra Tersiana Wati, mahasiswa Program Doktor (S3) Ilmu Teknik Pertanian Fakultas Teknologi Pertanian Universitas Gadjah Mada (FTP UGM).

Ujian komprehensif ini diselenggarakan pada Senin, 19 Januari 2026, pukul 13.00–16.00 WIB, bertempat di Ruang Sidang (OR) FTP UGM Lantai II. Dalam kesempatan tersebut, Andra Tersiana Wati (NIM 23/529034/STP/00338) memaparkan proposal penelitian berjudul “Karakterisasi Senyawa Bioaktif Ekstrak Kulit Buah Secara Nondestruktif Menggunakan Spektroskopi Visible Near” read more

Perjalanan riset doktoral tidak hanya menuntut ketekunan, tetapi juga ketajaman dalam merumuskan gagasan penelitian yang relevan dan berdampak. Tahap tersebut tercermin dalam ujian komprehensif yang dijalani Erliana Novitasari, mahasiswa Program Doktor (S3) Ilmu Pangan Fakultas Teknologi Pertanian Universitas Gadjah Mada (FTP UGM), sebagai bagian penting sebelum memasuki pelaksanaan penelitian disertasi.

Ujian komprehensif dilaksanakan pada Kamis, 15 Januari 2026, pukul 13.00–16.00 WIB, bertempat di Ruang Sidang Departemen TPHP FTP UGM Lantai III. Dalam ujian ini, Erliana Novitasari (NIM 24/535662/STP/00347) mempresentasikan proposal penelitian berjudul “Modifikasi Sifat Sensoris Kopi Robusta (Coffea canephora) Selama Perkembangan Buah dengan Perendaman Asam Asetat.” Penelitian ini mengkaji bagaimana perlakuan perendaman asam asetat dapat memengaruhi karakter sensoris kopi robusta pada fase perkembangan buah. read more

Pemanfaatan bahan pangan lokal yang dikombinasikan dengan senyawa bioaktif terus menjadi fokus pengembangan riset pangan fungsional. Hal ini tercermin dalam ujian komprehensif yang dijalani Umi Laila, mahasiswa Program Doktor (S3) Ilmu Pangan Fakultas Teknologi Pertanian Universitas Gadjah Mada (FTP UGM), sebagai tahapan penting sebelum memasuki penelitian disertasi.

Ujian komprehensif dilaksanakan pada Rabu, 7 Januari 2026, pukul 09.00–12.00 WIB, bertempat di Ruang Sidang (OR) FTP UGM Lantai II. Dalam forum akademik tersebut, Umi Laila (NIM 24/533207/STP/00343) mempresentasikan proposal penelitian berjudul “Modifikasi Pati Kacang Gude (Cajanus cajan L.) dengan Ekstrak Polifenol Kulit Bawang Merah (Allium ascalonicum L.) serta Pengaruhnya terhadap Sifat Fisik, Kecernaan secara In Vitro, dan Sensoris.” read more

Ujian komprehensif merupakan salah satu tahapan penting dalam pendidikan doktoral untuk menilai kesiapan mahasiswa sebelum memasuki fase penelitian disertasi. Tahapan akademik ini dijalani oleh Hilda Novianty, mahasiswa Program Doktor Ilmu Pangan Fakultas Teknologi Pertanian Universitas Gadjah Mada (FTP UGM), sebagai bagian dari evaluasi menyeluruh atas penguasaan teori, metodologi, dan rencana penelitian yang akan dikembangkan.

Ujian komprehensif dilaksanakan pada Selasa, 6 Januari 2026, pukul 09.00–12.00 WIB, bertempat di Ruang Sidang (OR) FTP UGM Lantai II. Dalam ujian tersebut, Hilda Novianty (NIM 24/533203/STP/00342) mempresentasikan proposal penelitian berjudul “Pengembangan dan Optimasi Proses Ekstraksi Minyak Biji Labu Kuning dengan Surfaktan Berbasis Air Berbantuan Gelombang Mikro serta Aplikasinya pada Sistem Emulsi.” Penelitian ini mengangkat pendekatan inovatif dalam pemanfaatan teknologi ekstraksi ramah lingkungan untuk meningkatkan efisiensi dan kualitas minyak nabati. read more

Pembangunan Ibu Kota Nusantara (IKN) tidak hanya menuntut kesiapan infrastruktur fisik, tetapi juga ketahanan sistem pangan yang mampu menopang kebutuhan jangka panjang. Tantangan inilah yang menjadi latar belakang ujian tertutup disertasi Lely Fitriana, mahasiswa Program Doktor Ilmu Teknik Pertanian Fakultas Teknologi Pertanian Universitas Gadjah Mada (FTP UGM), yang mengkaji pengembangan lahan padi sawah di wilayah hinterland sebagai fondasi kemandirian beras nasional.

Ujian tertutup disertasi tersebut dilaksanakan pada Selasa, 30 Desember 2025, pukul 09.00–12.00 WIB, bertempat di Ruang Sidang (OR) Fakultas Teknologi Pertanian UGM Lantai II. Dalam kesempatan ini, Lely Fitriana (NIM 19/453425/STP/00267) mempertahankan disertasinya yang berjudul “Pengembangan Lahan Padi Sawah di Wilayah Hinterland untuk Mendukung Kemandirian Beras di Ibu Kota Nusantara (IKN).” Penelitian ini berfokus pada perencanaan dan pengelolaan lahan sawah di kawasan penyangga sebagai bagian dari strategi ketahanan pangan wilayah IKN. read more

Ketersediaan benih bermutu menjadi faktor kunci dalam menjaga keberlanjutan produksi hortikultura nasional. Tantangan utama yang sering dihadapi adalah tingginya tingkat kerusakan benih selama masa penyimpanan, khususnya pada komoditas bawang merah. Permasalahan inilah yang menjadi fokus kajian Nugroho Siswanto, mahasiswa Program Doktor Ilmu Teknik Pertanian Fakultas Teknologi Pertanian Universitas Gadjah Mada (FTP UGM), dalam ujian tertutup disertasinya.

Ujian tertutup disertasi dilaksanakan pada Senin, 29 Desember 2025, pukul 09.00–12.00 WIB, bertempat di Ruang Sidang (OR) Fakultas Teknologi Pertanian UGM Lantai II. Pada kesempatan tersebut, Nugroho Siswanto (NIM 17/422659/STP/00229) mempertahankan disertasi berjudul “Teknologi Penanganan Pascapanen Benih Bawang Merah (Allium cepa var. ascalonicum) untuk Meminimalisir Kerusakan Selama Penyimpanan.” Penelitian ini bertujuan merumuskan pendekatan teknologi pascapanen yang mampu menjaga kualitas dan viabilitas benih bawang merah dalam periode simpan yang lebih panjang. read more