Diode Yonata Jalani Ujian Tertutup Disertasi S3 Ilmu Pangan, Teliti Potensi Antiobesitas Pati Taka

Fakultas Teknologi Pertanian Universitas Gadjah Mada (FTP UGM) kembali menggelar ujian tertutup disertasi untuk program Doktor Ilmu Pangan. Kali ini, mahasiswa atas nama Diode Yonata menjalani ujian tertutup sebagai bagian dari tahapan akhir studi doktoralnya. Ujian dilaksanakan pada Selasa, 3 Juni 2025, bertempat di Ruang Sidang FTP UGM.

Disertasi yang diangkat oleh Diode Yonata berjudul: “Karakteristik dan Potensi Antiobesitas Pati Taka (Tacca leontopetaloides) Retrogradasi pada Tikus Diet Fructose-Medium Fat”. Penelitian ini menyoroti potensi lokal umbi taka sebagai sumber pati fungsional yang mampu memberikan efek fisiologis positif terhadap kondisi obesitas, khususnya melalui proses retrogradasi yang meningkatkan manfaat kesehatan dari komponen tersebut.

Ujian tertutup ini dipimpin oleh Prof. Dr. Ir. Eni Harmayani, M.Sc. selaku Ketua Sidang, dengan tim penguji yang terdiri dari para akademisi dan peneliti terkemuka di bidang ilmu pangan:

1. Prof. Dr. Yudi Pranoto, S.T.P., M.P. – Promotor

2. Dr. Ir. Priyanto Triwitono, M.P. – Co-Promotor

3. Prof. Dr. Lily Arsanti Lestari, S.T.P., M.P. – Co-Promotor

4. Dr. Widiastuti Setyaningsih, S.T.P., M.Sc. – Penguji

5. Prof. Dr. Ir. Agnes Murdiati, M.S. – Penguji

6. Dr. Dwi Larasatie Nur Fibri, S.T.P., M.Sc. – Penguji

7. Yunika Mayangsari, S.Si., M.Biotech., Ph.D. – Penguji

8. Dr. Nurhidajah, S.T.P., M.Si. – Penguji

Melalui ujian tertutup ini, Diode Yonata menunjukkan kematangan akademik dan kontribusi ilmiah yang signifikan dalam bidang pangan fungsional. Ujian berlangsung dengan lancar dan penuh dialog ilmiah yang konstruktif, mencerminkan dedikasi Fakultas Teknologi Pertanian UGM dalam menghasilkan lulusan doktor yang kompeten dan siap berkontribusi dalam pengembangan ilmu pengetahuan serta pemanfaatan potensi hayati lokal. (/mtt)