Surya Abdul Muttalib Uji Disertasi Teknologi Pendinginan Inovatif untuk Jaga Kesegaran Produk Pangan

Surya Abdul Muttalib, mahasiswa program doktor Ilmu Teknik Pertanian, berhasil lulus menjalani ujian tertutup disertasinya pada 7 Maret 2025. Dalam ujian yang berlangsung khidmat tersebut, Surya mempresentasikan hasil penelitiannya yang berjudul “Pengembangan Teknologi Pendinginan Metode Pelat Tekan (Compression Plate Method) pada Proses Precooling Daging dan Ikan”.

Disertasi ini menawarkan inovasi teknologi pendinginan yang diharapkan dapat meningkatkan efisiensi dan efektivitas proses precooling pada daging dan ikan. Metode pelat tekan yang dikembangkan Surya memiliki potensi untuk menjaga kesegaran produk pangan lebih lama, sehingga dapat mengurangi angka kerusakan dan pemborosan.

Ujian tertutup ini dihadiri oleh tim penguji yang terdiri dari para ahli di bidang teknik pertanian dan teknologi pangan, antara lain:

• Prof. Dr. Ir. Eni Harmayani, M.Sc. (Ketua Sidang)
• Dr. Ir. Nursigit Bintoro, M.Sc. (Promotor)
• Dr. Joko Nugroho Wahyu Karyadi, S.T.P., M.Eng.(Co-Promotor)
• Dr. Arifin Dwi Saputro, S.T.P., M.Sc.(Co-Promotor)
• Dr. Ansar, S.Pd, M.P., M.Pd. (Penguji)
• Makbul Hajad, S.T.P., M.Eng., Ph.D. (Penguji)
• Dr. Devi Yuni Susanti, S.TP., M.Sc. (Penguji)
• Dr. Radi, S.T.P., M.Eng. (Penguji)
• Prof. Dr. Yudi Pranoto, S.T.P., M.P. (Penguji)

Para penguji memberikan apresiasi atas penelitian yang dilakukan Surya dan memberikan masukan yang konstruktif untuk penyempurnaan disertasinya. Hasil penelitian Surya Abdul Muttalib ini diharapkan dapat memberikan kontribusi signifikan bagi pengembangan teknologi pendinginan di Indonesia, khususnya dalam menjaga kualitas dan kesegaran produk pangan. (/mtt)