Rekayasa Kansei untuk Pengembangan Produk Rempah, Ririn Nur Alfiani Jalani Ujian Tertutup Disertasi

Ririn Nur Alfiani, mahasiswa Program Doktor Program Studi Doktor Teknologi Industri Pertanian Fakultas Teknologi Pertanian (FTP) Universitas Gadjah Mada (UGM), telah melaksanakan ujian tertutup disertasinya pada tanggal 21 Februari 2025. Ujian ini merupakan tahapan penting dalam menyelesaikan studi doktoral.

Dalam ujian tersebut, Ririn Nur Alfiani mempresentasikan hasil penelitiannya yang berjudul “Perancangan Metode Pengembangan Produk Olahan Rempah Berbasis Rekayasa Kansei”. Disertasi ini mengusulkan metode pengembangan produk olahan rempah yang inovatif dengan memanfaatkan rekayasa Kansei, sebuah pendekatan yang berfokus pada aspek emosional dan psikologis konsumen dalam perancangan produk. Penelitian ini diharapkan dapat memberikan kontribusi dalam pengembangan industri rempah yang lebih kompetitif dan sesuai dengan preferensi konsumen.

Ujian tertutup ini dihadiri oleh tim penguji yang terdiri dari para ahli di bidang teknologi industri pertanian, rekayasa Kansei, dan industri rempah, antara lain:

• Prof. Dr. Ir. Eni Harmayani, M.Sc. (Ketua Sidang)
• Prof. Dr. Mirwan Ushada, S.T.P., M.App.Life. (Promotor)
• Dr. Ir. Makhmudun Ainuri, M.Si. (Co-Promotor)
• Dr. MohammadAffan Fajar Falah, S.T.P.,M.Agr. (Co-Promotor)
• Prof. Dr. Ir. Mochammad Maksum, M.Sc. (Penguji)
• Dr. Sri Margana, M.Hum., M.Phil. (Penguji)
• Dr. Dwi Larasatie Nur Fibri, S.T.P., M.Sc. (Penguji)
• Dr. Eng. Ir. Titis Wijayanto, S.T., M.Des. (Penguji)
• Dr. Ema Damayanti, M.Biotech. (Penguji)

Tim penguji memberikan apresiasi atas penelitian yang inovatif dan relevan ini, serta memberikan masukan yang berharga untuk pengembangan penelitian lebih lanjut. Hasil penelitian Ririn Nur Alfiani diharapkan dapat memberikan kontribusi yang signifikan dalam pengembangan industri pangan, khususnya industri rempah di Indonesia. (/mtt)