Program Pascasarjana FTP UGM

Kualitas daun tidak hanya ditentukan oleh jenis tanaman dan cara membudidayakannya, tetapi juga oleh dinamika senyawa di dalamnya sepanjang pertumbuhan hingga setelah dipanen. Pada daun kenikir (Cosmos caudatus Kunth.), perubahan ...

Di tengah upaya pengembangan pangan berbasis bahan lokal, ubi kayu terus membuka ruang untuk diteliti dan dikembangkan dalam bentuk pangan bernilai tambah. Salah satunya melalui mocaf, produk berbasis ubi kayu ...

Daun kelor selama ini lebih dikenal sebagai tanaman yang dekat dengan kehidupan masyarakat. Namun, di balik pemanfaatannya yang sederhana, tersimpan potensi protein yang menarik untuk dikembangkan lebih jauh sebagai bahan ...

Di balik wadi ikan patin, pangan fermentasi yang berbahan dasar ikan, tersimpan potensi yang menarik untuk ditelusuri lebih jauh. Potensi tersebut menjadi perhatian Maghfirotin Marta Banin yang mengkaji wadi ikan ...