Di tengah upaya pengembangan pangan berbasis bahan lokal, ubi kayu terus membuka ruang untuk diteliti dan dikembangkan dalam bentuk pangan bernilai tambah. Salah satunya melalui mocaf, produk berbasis ubi kayu ...
Baca Selengkapnya
Daun kelor selama ini lebih dikenal sebagai tanaman yang dekat dengan kehidupan masyarakat. Namun, di balik pemanfaatannya yang sederhana, tersimpan potensi protein yang menarik untuk dikembangkan lebih jauh sebagai bahan ...
Baca Selengkapnya
Di balik wadi ikan patin, pangan fermentasi yang berbahan dasar ikan, tersimpan potensi yang menarik untuk ditelusuri lebih jauh. Potensi tersebut menjadi perhatian Maghfirotin Marta Banin yang mengkaji wadi ikan ...
Baca Selengkapnya
Dua bahan pangan lokal, kunyit dan porang, dipertemukan dalam sebuah kajian untuk menelusuri efek antiobesitas dan modulasi mikrobiota. Gagasan tersebut menjadi fokus penelitian Hasna Maheswari, mahasiswa Program Doktor Ilmu Pangan ...
Baca Selengkapnya
Berita
Mengungkap Potensi Mocaf Kuning sebagai Pangan Antidiabetes
23 September 2026
Di tengah upaya pengembangan pangan berbasis bahan lokal, ubi kayu terus membuka ruang untuk diteliti dan dikembangkan dalam bentuk pangan bernilai tambah. Salah satunya melalui mocaf, produk berbasis ubi kayu ...
Menggali Potensi Daun Kelor untuk Ingredient Pangan Masa Depan
08 September 2026
Daun kelor selama ini lebih dikenal sebagai tanaman yang dekat dengan kehidupan masyarakat. Namun, di balik pemanfaatannya yang sederhana, tersimpan potensi protein yang menarik untuk dikembangkan lebih jauh sebagai bahan ...
Mengungkap Potensi Bioaktif di Balik Wadi Ikan Patin
03 September 2026
Di balik wadi ikan patin, pangan fermentasi yang berbahan dasar ikan, tersimpan potensi yang menarik untuk ditelusuri lebih jauh. Potensi tersebut menjadi perhatian Maghfirotin Marta Banin yang mengkaji wadi ikan ...
Dua bahan pangan lokal, kunyit dan porang, dipertemukan dalam sebuah kajian untuk menelusuri efek antiobesitas dan modulasi mikrobiota. Gagasan tersebut menjadi fokus penelitian Hasna Maheswari, mahasiswa Program Doktor Ilmu Pangan ...
Bagaimana mengetahui kondisi fisiologis tanaman tanpa harus menunggu gejala terlihat secara kasatmata? Pertanyaan tersebut menjadi salah satu pijakan dalam penelitian Saifuddin Afif, mahasiswa Program Doktor Ilmu Teknik Pertanian Fakultas Teknologi ...