Hari Jumat (24/7) pukul 08.30 WIB Fakultas Teknologi Pertanian Universitas Gadjah Mada (FTP UGM) kembali menyelenggarakan ujian akademik tingkat doktoral sebagai bagian dari proses pencapaian gelar doktor. Pada kesempatan ini, mahasiswa Program Doktor Ilmu Pangan, Eduard Fransisco Tethool (NIM 19/450455/STP/00250), menjalani ujian tertutup disertasi di Ruang Sidang (OR) Lantai II FTP UGM.
Dalam sidang tersebut, Eduard memaparkan hasil penelitiannya yang berjudul “Karakteristik Kompleks Pati-Lipid dari Pati Sagu Pregelatinisasi dan Aplikasinya Sebagai Penstabil Emulsi Pembawa β-Karoten”. Penelitian ini mengkaji pemanfaatan sumber daya lokal, khususnya sagu, untuk menghasilkan kompleks pati-lipid yang berpotensi diaplikasikan pada industri pangan sebagai bahan penstabil emulsi, sekaligus mendukung fortifikasi gizi melalui β-Karoten.
Sidang dipimpin oleh Prof. Dr. Ir. Eni Harmayani, M.Sc. selaku Ketua Sidang, dengan jajaran tim pembimbing dan penguji, yaitu:
-
Prof. Dr. Ir. Supriyadi, M.Sc. (Promotor)
-
Prof. Dr. Ir. Sri Raharjo, M.Sc. (Co-Promotor)
-
Prof. Dr. Yudi Pranoto, S.T.P., M.P. (Co-Promotor)
-
Dr. Arima Diah Setiowati, S.T.P., M.Sc. (Penguji)
-
Prof. Dr. Ir. Umar Santoso, M.Sc. (Penguji)
-
Prof. Dr. Ir. Ambar Rukmini, M.P. (Penguji)
-
Dr.rer.nat. Ronny Martien, M.Si. (Penguji)
-
Prof. Dr. Ir. Djagal Wiseso Marseno, M.Agr. (Penguji)
Dekan FTP UGM, Prof. Dr. Ir. Eni Harmayani, M.Sc., menegaskan bahwa penelitian disertasi mahasiswa doktoral merupakan kontribusi nyata bagi pengembangan ilmu pengetahuan dan teknologi pangan. “Kami berharap hasil penelitian ini tidak hanya memperkuat landasan akademik, tetapi juga mampu diaplikasikan untuk mendukung kemandirian pangan nasional serta pengembangan industri berbasis potensi lokal,” ungkapnya.
Melalui pelaksanaan ujian tertutup ini, FTP UGM menunjukkan komitmennya dalam menghasilkan lulusan doktor yang berkompeten, inovatif, dan mampu memberikan solusi atas tantangan di bidang pangan. Hal ini sejalan dengan visi UGM untuk senantiasa berperan aktif dalam pembangunan bangsa melalui pengembangan ilmu pengetahuan dan teknologi. (/mtt)